第1話　本編

戦後間もない東京の下町を舞台に、ひとりの青年が1人前の寿司職人を目指す姿を描いたドラマの続編第1巻。兵藤晋作の寿司屋・辰巳鮨は繁盛していた。そんな中、弟子の安男もいずれは親方になるべく毎日修行を続けていく。第1話から第4話を収録。