第1話　本編

武士の身分を捨てた松吉が様々な困難を乗り越え成長していく姿を描いた人情時代劇第3巻。松吉は、真帆と約束をしていた腰の強い寒天を作ることができず苦しむ。疲労の末に彼は倒れてしまうが…。第7回「糸寒天の味」から最終第9回を収録。